دیدار با سرآشپز: Chris Van Hooydonk به ارمغان می آورد به جدول به مزرعه


محتوای مقاله در ادامه

Sweet Corn and Spring Leek Velouté. by chef Chris Van Hooydonk. For Randy Shore story
ذرت شیرین و بهار تره Velouté. Chris Van Hooydonk/jpg

ذرت شیرین و بهار تره Velouté

1/4 پیمانه (60 میلی لیتر) کره یا چربی بیکن

6 فنجان (1.5 L) منجمد آلی دانه های ذرت

1 پیاز متوسط ریز تاس

2 حبه سیر خرد شده

2 ساقه کرفس ریز تاس

2 تره فرنگی نازک و شسته شده

4 فنجان (1 لیتر) سبزی, ذرت و یا مرغ سهام

½ فنجان (125 میلی لیتر) شراب سفید Chardonnay

آب یک لیمو

½ – 1 فنجان (125-250 میلی لیتر) خامه شلاق

نمک را به طعم و مزه

در یک ماهی تابه بزرگ روی حرارت متوسط به اضافه کردن کره یا چربی بیکن و ذوب. اضافه کردن ذرت, پیاز, سیر, کرفس و تره فرنگی و روغن سرخ کرده تا پیاز شفاف هستند. اضافه کردن شراب و طبخ تا زمانی که تقریبا خشک است. اضافه کردن سهام و آن را به بجوش و خروش آمدن. کوک برای حدود. 20 دقیقه. حذف از گرما. پوره سیب زمینی سوپ را در مخلوط کن تا بسیار صاف است. بازگشت به گلدان و بازگشت به بجوش و خروش آمدن. اضافه کردن آب لیمو و ماهوت پاک کن زدن در کرم. فصل به طعم و مزه. لذت بردن از.

باعث می شود 4-6 وعده.

tinyurlis.gdclck.ruulvis.netshrtco.de