دیدار با سرآشپز: Chris Van Hooydonk به ارمغان می آورد به جدول به مزرعه

محتوای مقاله در ادامه

ذرت شیرین و بهار تره Velouté

1/4 پیمانه (60 میلی لیتر) کره یا چربی بیکن

6 فنجان (1.5 L) منجمد آلی دانه های ذرت

1 پیاز متوسط ریز تاس

2 حبه سیر خرد شده

2 ساقه کرفس ریز تاس

2 تره فرنگی نازک و شسته شده

4 فنجان (1 لیتر) سبزی, ذرت و یا مرغ سهام

½ فنجان (125 میلی لیتر) شراب سفید Chardonnay

آب یک لیمو

½ - 1 فنجان (125-250 میلی لیتر) خامه شلاق

نمک را به طعم و مزه

در یک ماهی تابه بزرگ روی حرارت متوسط به اضافه کردن کره یا چربی بیکن و ذوب. اضافه کردن ذرت, پیاز, سیر, کرفس و تره فرنگی و روغن سرخ کرده تا پیاز شفاف هستند. اضافه کردن شراب و طبخ تا زمانی که تقریبا خشک است. اضافه کردن سهام و آن را به بجوش و خروش آمدن. کوک برای حدود. 20 دقیقه. حذف از گرما. پوره سیب زمینی سوپ را در مخلوط کن تا بسیار صاف است. بازگشت به گلدان و بازگشت به بجوش و خروش آمدن. اضافه کردن آب لیمو و ماهوت پاک کن زدن در کرم. فصل به طعم و مزه. لذت بردن از.

باعث می شود 4-6 وعده.